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Douce Noire Grise

Ce cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Bâtarde Ronde, Dame Noire, Dame Noire Grise, Douce Noire du Bois et Ocanette de la Tarentaise. L'ascendance (parentalité) est inconnue. Elle a été mentionnée par Pierre Galet (1921-2019); il n'y aurait aucun lien avec la variété Douce Noire. Jusqu'à la catastrophe du phylloxéra, c'était un cépage important en Savoie, mais il n'a plus d'importance. Ce cépage à maturation précoce et à faible rendement est surtout utilisé comme raisin de table. En 2016, aucun effectif n'a été recensé (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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