Doppler

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Terme populaire, surtout en Autriche, désignant une bouteille de vin de deux litres dans laquelle le vin simple (anciennement vin de table) ou le vin de pays était principalement mis en bouteille. Il était principalement utilisé dans les restaurants ruraux et les auberges pour le service ouvert. Cette forme spéciale de bouteille autrichienne a eu une mauvaise image au cours du temps. Un tel vin était péjorativement appelé "Dopplerware" et la bouteille était plutôt péjorativement appelée "Magnum du petit homme" ou "Austro-Magnum". La forme de la bouteille a donc été remplacée par de plus en plus de vignerons autrichiens par des bouteilles d'un litre et la Bouteille (0,75 litre). Cela est également influencé par le comportement des consommateurs (la quantité est trop importante pour les petits ronds pour un plaisir complet). Il y a eu un certain renouveau lorsque les viticulteurs de la région de Weinviertel ont également rempli des vins de qualité supérieure dans ces bouteilles et les ont appelées à l'origine "Top-ler". Dans l'intervalle, toutefois, cette forme de bouteille peut être considérée comme irrémédiablement "morte". Voir également les rubriques " bouteilles et récipients à vin " et " coutumes vitivinicoles".

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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