Domprobst

Vignoble individuel (également appelé Dompropst) situé dans la commune de Graach (région de Bernkastel) dans la région viticole allemande de la Moselle. Le nom fait référence au fait qu'autrefois, un tiers de la dîme du vin des vignobles de Graach était attribué au Domprobst de Trèves. Dans un registre datant de 1731, la valeur est estimée à 200 florins (gulden). Le vignoble constitue en quelque sorte le cœur du vignoble isolé Himmelreich qui l'entoure. La photo montre la commune de Graach avec les vignobles Abtsberg, Domprobst, Himmelreich et Josephshöfer.

Domprobst - Gemeinde Graach (Bernkastel, Mosel)

Le vignoble, orienté vers le sud-ouest, se trouve à une altitude comprise entre 130 et 260 mètres et présente une pente de 50 à 60%. Il comprend 18 hectares de vignes sur un sol moyennement profond et caillouteux, composé d'argile et de schiste. Ce sol possède une excellente capacité de rétention d'eau. On y cultive surtout le riesling, en grande partie selon la méthode traditionnelle de culture sur pieux de la Moselle, ainsi que le pinot noir.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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