Domaine La Bastide Saint Dominique

Description du producteur de "Domaine La Bastide Saint Dominique".

Le domaine est situé sur la commune de Courthézon, dans le sud de la vallée du Rhône. Il est la propriété de Gérard et Marie-Claude Bonnet et de leur fils Eric Bonnet. Les vignobles de la région de couvrent 10,5 hectares de vignes. Le Châteauneuf-du-Pape standard est composé de 80 % de grenache, 10 % de syrah, 5 % de mourvèdre et 5 % de cinsaut et est élevé dans des cuves en acier pendant 18 à 24 mois. Un Châteauneuf-du-Pape blanc est également produit. Le Châteauneuf-du-Pape Secrets de Pignan est issu à 100% de vieilles vignes de grenache noir plantées en 1920. Il ne voit pas non plus de bois et vieillit dans des cuves en acier. Seules 3 600 bouteilles sont produites chaque année. En outre, à partir de six hectares de vignes, deux vins rouges Rhône sont produits. Le premier est assemblé à partir des mêmes cépages que le CdP standard, la version Jules Rochebonne est composée de 75% de Syrah et 25% de Grenache. Enfin, à partir de cinq hectares de vignes, un est produit à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Domaine La Bastide Saint Dominique

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