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La cave est située sur la commune de Bué, au cœur de l'appellation Sancerre sur le cours supérieur de la Loire (centre de la France). Le domaine, riche en traditions, est dans la famille depuis 1740 et est aujourd'hui dirigé par Patrick Girault, la huitième génération de la famille à le faire. Le vignoble couvre 12,5 hectares de vignes sur les sites du Grand Chemarin, du Petit Chemarin et du Chêne Marchand, répartis en 43 parcelles. Ils sont plantés avec 75% de Sauvignon Blanc et 25% de Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés selon des critères naturels. Les vins sont fermentés spontanément à basse température contrôlée. La gamme de produits comprend les Sancerre Rouge, Blanc et Rosé. Le fleuron de la maison est le "Sancerre Blanc Les Grandes Genevrieres", qui est vinifié en cuve d'acier. Au total, 90 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont 70 % sont exportées.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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