Domaine Dominique Piron

Description du producteur de "Domaine Dominique Piron".

Le domaine est situé dans la commune de Villié-Morgon, dans le centre-est de la . Le domaine a été fondé dès 1590 par un ancêtre de la famille. L'actuel propriétaire Dominique Piron a vinifié son premier vin en 1971, Julien Revillon est le maître de chai en charge. Les vignobles couvrent un total de 60 hectares de vignes dans le , dont les trois crus su , (25 ha) et . Les raisins et le vin sont achetés sur 20 autres hectares. Le cépage Beaujolais rouge (98%) et seulement une petite quantité de (2%) sont utilisés presque exclusivement. La culture naturelle est réalisée selon les principes de la . La macération des vins rouges a lieu dans des cuves en béton avec une période de macération de 20 jours, ce qui est inhabituellement long pour le Beaujolais. Un tiers des vins sont élevés en barriques neuves. Les trois Cru-Beaujolais "Morgon Côte du Py", "Moulin à Vent Vieilles Vignes" et "Chénas Quartz" font partie des vins premium. Un Beaujolais Blanc est pressé à partir du Chardonnay. Environ 500 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont un tiers environ est exporté.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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