Le domaine viticole est situé à Sebastopol, à 80 kilomètres au nord de San Francisco, dans le comté de Sonoma(Californie). L'origine est l'achat d'un grand terrain en 1986 par Marimar Torres (*1945), sœur de Miguel A. Torres, président de la société espagnole Torres. Une grande partie de la propriété, avec des espèces animales et végétales indigènes, est restée intacte. L'exploitation viticole a ensuite débuté en 1993. Les vignobles couvrent 32 hectares de vignes dans la zone AVA Russian River Valley, dans la sous-zone Green Valley. On y cultive principalement les cépages chardonnay et pinot noir, ainsi que la syrah, l'albariño (alvarinho) et le tempranillo. Depuis le millésime 2003, l'exploitation se fait encore selon les règles de la viticulture biologique ou, de plus en plus, biodynamique. Il s'agit notamment de favoriser les insectes utiles pour lutter contre les parasites animaux, d'enherber les rangs de vigne avec du trèfle et de composter avec du marc. Parmi les vins haut de gamme, on trouve les vins issus des vignobles Don Miguel et Doña Margarita.
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen