Domaine de Chevalier

Description du producteur de "Domaine de Chevalier".

Le domaine de 30 hectares de vignes est situé près du village de Léognan, au milieu d'une clairière forestière, dans l'appellation communale , dans la région des . Le terme "château", qui est habituellement utilisé dans le , a été délibérément évité. Olivier Bernard, le propriétaire, a fondé avec des domaines voisins comme le Château la communauté "Les Grands Blancs de Bordeaux" pour promouvoir les "grands vins blancs de Bordaux". Tant le vin blanc que le vin rouge sont classés en tant que Cru Classé. Ce vin rouge, qui peut vieillir pendant des décennies, est composé de Cabernet Sauvignon (65%), de Merlot (30%) et de Cabernet Franc (5%) et est élevé jusqu'à 24 mois dans des fûts de chêne 100% neufs. Le deuxième vin rouge s'appelle Esprit de Chevalier. Le vin blanc, qui peut être conservé pendant des décennies, est issu d'un assemblage de Sauvignon Blanc (70 %) et de Sémillon (30 %) et a été élevé jusqu'à 18 mois dans des fûts de chêne neufs à 25 %.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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