Zone DOC pour les vins rouges dans la région italienne du Piémont. La zone comprend 113 hectares de vignes sur les communes de Bubbio, Cassinasco, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castel Rocchero, Cessole, Fontanile, Loazzolo, Maranzana, Mombaldone, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Olmo Gentile, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi, Serole, Sessame et Vesime, ainsi que, sur la rive droite du fleuve Belbo, les communes de Calamandrana, Canelli et Nizza Monferrato dans la province d'Asti. Le vin est vinifié à 100% à partir de dolcetto. Il doit avoir au moins 11,5% d'alcool en volume, aucune période de vieillissement n'est prescrite. Pour un Superiore, il faut 12,5% et 12 mois de vieillissement.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien