Dolcetto d’Asti

Region description of "Dolcetto d'Asti DOC"

Zone DOC pour les vins rouges dans la région italienne du Piémont. La zone comprend 113 hectares de vignes sur les communes de Bubbio, Cassinasco, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castel Rocchero, Cessole, Fontanile, Loazzolo, Maranzana, Mombaldone, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Olmo Gentile, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi, Serole, Sessame et Vesime, ainsi que, sur la rive droite du fleuve Belbo, les communes de Calamandrana, Canelli et Nizza Monferrato dans la province d'Asti. Le vin est vinifié à 100% à partir de dolcetto. Il doit avoir au moins 11,5% d'alcool en volume, aucune période de vieillissement n'est prescrite. Pour un Superiore, il faut 12,5% et 12 mois de vieillissement.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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