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La cave est située dans la commune de Müllheim (région de Markgräflerland), dans la région viticole allemande de Baden. L'histoire remonte à l'année 1411. Aujourd'hui, elle est dirigée par Hermann Dörflinger. Il a été l'un des premiers à produire des vins entièrement fermentés à Baden. Les vignobles couvrent 20 hectares de vignes dans les sites de Pfaffenstück, Reggenhag et Sonnhalde (Müllheim), ainsi que Römerberg (Badenweiler). Elles sont plantées à 70% avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Chasselas, Silvaner, Nobling et Müller-Thurgau, et à 30% avec le Pinot Noir. Le sucre résiduel est indiqué sur l'étiquette. Annuellement 130.000 bouteilles de vin sont produites.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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