La région viticole roumaine (également appelée Dobruja) est située à l'extrême sud-est, entre le Danube et la mer Noire, aux frontières de la Bulgarie et de la Moldavie. Le climat est caractérisé par un fort ensoleillement et de faibles précipitations. Les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs sont produits à partir de variétés autochtones telles que Fetească Albă, Fetească Neagră et Fetească Regală, ainsi que de variétés internationales. Ce sont les cépages blancs Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Riesling Italico (Welschriesling) et Tamîioasa (Muscat Blanc), ainsi que les cépages rouges Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Noir. La région est divisée en quatre zones : Istria-Babadag, Murfatlar, Ostrov et Sarca Niculitel.
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien