Dijon-Klone

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En 1974, lors d'un voyage d'étude en France, le viticulteur américain David Adelsheim, originaire de l'État de l'Oregon, a fait l'expérience surprenante que les cépages locaux de pinot noir et de chardonnay donnaient apparemment des résultats (vins) très différents ou meilleurs que ceux des États-Unis et qu'ils étaient en outre beaucoup moins sensibles aux maladies. Trois ans plus tard, ils en ont exporté vers l'Oregon et ont commencé à expérimenter à plus grande échelle les cépages appelés "clones de Dijon". Ce fut un long processus, mais aujourd'hui, près de 1.000 hectares de vignes sont plantés en Oregon avec des cépages chardonnay de Dijon. Ensuite, ce fut l'Australie, où on l'a appelé "Bernard-Clones" en l'honneur du scientifique, et la Californie. C'est ainsi qu'a commencé la marche triomphale, et entre-temps, les vignes de Dijon sont utilisées dans le monde entier.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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