Dehesa del Carrizal

Description du producteur de "Dehesa del Carrizal".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Retuerta del Bullaque, au sud-ouest de Tolède (province de Ciudad Real), dans la région espagnole de Castille-La Manche, à proximité du parc national de Cabañeros, entre les bassins du Tage et du Guadiana. Il a été fondé en 1987 par Marcial Gómez Sequeira. Les vignobles couvrent 28 hectares de vignes situées entre 800 et 900 mètres d'altitude sur des sols argileux parsemés de quartzite et de cailloux. Ils sont plantés des cépages rouges cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo, syrah et merlot, ainsi que du chardonnay, un cépage blanc. En 2006, le domaine "Dehesa del Carrizal" a été classé au plus haut niveau de qualité de vin espagnol , le Vino de Pago. Après la vendange, les raisins sont sélectionnés. Selon le type de vin, la fermentation a lieu dans des barriques, des fûts en béton ou des cuves en inox, avec une dégustation quotidienne. Ensuite, ils sont élevés dans des barriques françaises d'âges différents.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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