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dégustation horizontale

Forme particulière de dégustation de vin qui consiste généralement à déterminer la qualité des vins d'une région viticole donnée pour un millésime donné. Le terme "horizontal" se réfère à l'axe du temps. Par nature, il s'agit de vins de différents producteurs, mais qui doivent présenter des points communs rudimentaires pour permettre une comparaison objective. Il s'agit par exemple d'un même cépage ou d'un même mélange de cépages (cuvée), d'un même élevage (par exemple en barrique), d'un même goût (par exemple sec) et d'un même niveau de qualité (par exemple des producteurs connus pour être de haut niveau ou une classe supposée similaire). Il est bien sûr possible de constater des différences de qualité entre les producteurs. Mais les vins peuvent tout aussi bien être un échantillon de différentes qualités (supposées).

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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