Dégustation de vin

Voir sous Dégustation de vin.

De nombreux facteurs jouent un rôle dans la dégustation et la description professionnelles des vins. Il ne s'agit pas seulement d'une formation et d'une expérience appropriées, mais aussi de règles et de conditions générales (environnement) définies à cet effet, afin de pouvoir procéder à une évaluation aussi objective que possible. Voir à ce sujet les mots-clés suivants:

Wahrnehmungs-Schwelle - Geschmack (Zunge) und Geruch (Nase)

Système des 100 points à test triangulaire

Système à 100 points (système d'évaluation international)
Numéro de contrôle officiel (contrôle des vins de qualité en Allemagne)
examen analytique (à l'aide d'outils techniques, physiques, optiques et chimiques)
Dégustation à l'aveugle (aucune information sur les vins)
COS (3 critères de qualité lors de l'évaluation du vin)
dégustation (dégustation de vin)
Verre de dégustation (verres spéciaux)
Menu de dégustation (dégustation de vin en association avec des plats)
Test triangulaire (test de qualification pour les dégustateurs)

Variance des bouteilles jusqu'à la dégustation ouverte

Variance des bouteilles (différences entre les bouteilles d'un même vin)
Flight (passage de la dégustation)
Odeur (perception par le palais et la...

Texte entier

Qu'en disent nos membres ?

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Bienvenue de nouveau!

Dégustation de vin

Dégustation de vin

Système des 100 points à test triangulaire

Variance des bouteilles jusqu'à la dégustation ouverte

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS