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Lexique
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Défoliation

Cette mesure (également la taille des feuilles, la taille d'été) dans le vignoble est effectuée plusieurs fois si nécessaire. Un nombre limité de feuilles est enlevé de la zone du raisin. La mesure est recommandée pour les cépages à feuilles courtes, à grains compacts et denses et à peau fine, par exemple Pinot Noir, Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau et Scheurebe (plant 88). La défoliation favorise la circulation de l'air dans la zone des raisins, de sorte que les raisins sèchent beaucoup plus rapidement après une pluie. Cela protège le fruit en train de mûrir d'une attaque prématurée de botrytis. La défoliation commence deux à trois semaines après la floraison, mais il ne faut pas enlever trop de feuilles, car les baies vertes sont encore très exposées aux coups de soleil jusqu'à la véraison (début de la maturation).

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