Deckrot

Le cépage rouge (également appelé Freiburg 71-119-39) est un nouveau croisement entre Pinot Gris x Teinturier (Teinturier du Cher). Cela a également été confirmé par les analyses d'ADN effectuées en 2012. La croix a été réalisée en 1938 par le Dr Johannes Zimmermann (1907-1998) à l'Institut national de viticulture de Fribourg, dans le Bade-Wurtemberg. La protection de la variété a été accordée en 1971. La variété a été un partenaire de croisement pour les nouvelles variétés Dakapo et Piroso. La vigne est généralement bien résistante aux maladies de la vigne. Il donne des vins colorés, c'est pourquoi il est principalement utilisé comme Teinturier (raisin colorant) ou également pour la réserve sucrée. En 2016, 12 hectares ont été signalés en Allemagne, principalement dans la région de culture de Baden, et un minuscule peuplement de 0,1 hectare en Suisse (statistiques de Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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