Cygne Blanc

Le cépage blanc est un plant de Cabernet Sauvignon à pollinisation ouverte. Ce nom signifie "cygne blanc". La vigne a été découverte en 1989 par l'épouse du vigneron australien Dorham Mann dans son jardin de la commune de Baskerville (dans la Swan Valley, qui lui donne son nom), en Australie occidentale. Le jardin est proche d'un vignoble planté de Cabernet Sauvignon, la vigne était donc probablement le résultat d'un auto-ensemencement. Il s'agit d'une variété distincte qui a également été enregistrée officiellement en 1997. Il est cultivé comme raisin de cuve dans la région de Mount Benson sur la Limestone Coast, en Australie-Méridionale. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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