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Lexique

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Crémant de Loire

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Region description of "Crémant de Loire AOC"

Créée en 1975, l'appellation régionale Crémant (vin mousseux élaboré selon la méthode champenoise hors Chmpagne) s'applique aux vins mousseux produits dans les appellations Anjou, Cheverny, Saumur et Touraine. Dans la région de la Loire, les premiers vins mousseux désignés comme Crémants ont été produits sous les anciens noms de Crémant de Saumur et Crémant de Vouvray. Presque toutes les variétés autorisées dans la Loire peuvent être utilisées, à l'exception du Sauvignon Blanc. Les plus utilisés sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Chenin Blanc dominant (ici aussi Pineau de la Loire), le Grolleau Noir (maximum 30%) et le Pinot Noir. On y produit principalement des vins blancs et, dans une moindre mesure, des vins rosés. Parmi les quelque 200 producteurs, les plus connus sont Baumard-Cray, Berger, Bouvet-Ladubay, Château Langlois, Delhumeau, Domaine des Baumard, Gratien & Meyer, Nerleux, Oisly et Thésée et Passavant.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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