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Terme utilisé en Autriche notamment pour désigner une cave ou un domaine, courant jusqu'à la fin du Moyen Âge, auquel les purs viticulteurs livraient leurs raisins, qui y étaient ensuite transformés en vin. Dans un sens plus large, il faut les comprendre comme les prédécesseurs des coopératives de vignerons (Genossenschaftskellereien). Dans la plupart des cas, ils étaient gérés par des ordres monastiques (voir Église). Ils étaient nombreux, surtout en Basse-Autriche. Aujourd'hui, par exemple, les domaines viticoles Gritsch Mauritiushof, Holzapfel Karl, Jurtschitsch, Kartäuserhof et Tegernseerhof (tous situés dans la Wachau), ainsi que Mantlerhof, Nigl Martin, Stagård et Vorspannhof Mayr (tous situés dans le Kremstal) se trouvent à l'emplacement de ces Lesehöfe.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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