Coupe au chevalet

Il s'agit d'une forme très ancienne de taille de la vigne ou de système de taille de la tête, qui figure dans le Deutsches Wörterbuch de Jacob et Wilhelm Grimm. Elle y est décrite comme une taille courte de la vigne "sans pfal ni geländer". Le nom provient probablement de la forme similaire à la tête d'un bouc. Dans le "Handbuch der praktischen Landwirtschaft" (manuel d'agriculture pratique) de l'administrateur de domaine Martin Fries, paru en 1850, on trouve différentes formes telles que la "vraie taille de bouc", la "demi-taille de bouc" et d'autres encore. La taille en bock était surtout utilisée pour le riesling afin de favoriser la fertilité des vieilles vignes et d'obtenir des raisins plus gros et de meilleure qualité. Elle est encore utilisée aujourd'hui dans certaines régions viticoles allemandes ainsi que, entre autres, dans l'appellation Cairanne des Côtes du Rhône. La taille en bock est une forme de gobelet. Voir aussi les listes sous forme de culture (systèmes) et entretien du vignoble (activités).

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Bienvenue de nouveau!

Coupe au chevalet

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM: