Counoise

Le cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Aubon, Caula, Conese, Coneze, Connoges, Connoise, Counèse, Counoïse, Counoïso, Counoueiso, Damas Noir, Grosse Rogettaz, Guénoise, Moustardier, Quenoise, Ribier, Rivier, Rivière. Il ne faut pas le confondre avec l'Aubun, apparenté et morphologiquement similaire (avec lequel il est souvent cultivé en mélange dans les vieux vignobles et partage certains synonymes). Cette vigne à maturation moyenne à tardive est sensible au botrytis. Il donne des vins rouges acides et poivrés, notamment pour les assemblages. Il s'agit d'un très vieux cépage du Rhône, qui était déjà mentionné en Avignon en 1626. Le cépage est autorisé dans de nombreuses appellations le long du Rhône, ainsi que dans les régions du Languedoc et de la Provence, comme Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Gigondas et Coteaux d'Aix-en-Provence. Le pionnier du vin James Busby (1802-1871), ainsi qu'Aubun, l'ont introduit en Australie au début des années 1830. En France, il est cultivé sur 396 hectares. De petits peuplements existent également en Australie (1 ha) et dans les états américains de Californie et de Washington (21 ha). En 2016, un total de 418 hectares de vignes a été déclaré (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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