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Côtelé

Dans le Land allemand de Hesse, surtout dans la région de Francfort, désignation courante (également Apfelwein- ou Schoppenglas) d'un verre à boire pour le cidre, traditionnellement servi dans des chopes en grès appelées Bembel. Il existe différentes tailles, désignées par leur volume en fonction du nombre de verres à côtes: 4, 8, 12 ou 24 Bembel. Le nom provient de la structure en forme de losange et de grille en relief. Celle-ci sert d'"aide à la préhension" pour les doigts rendus gras par la consommation de plats copieux sans couverts. Un autre avantage est que la structure en forme de prisme donne de l'éclat aux liquides troubles et non filtrés. Pour protéger le contenu des salissures ou des insectes, il existe un "couvercle de biberon". Traditionnellement, il s'agit d'un couvercle peint, généralement en bois, que l'on pose sur le verre entre deux consommations.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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