Appellation de la Côte de Beaune, la moitié sud de la Côte d'Or en Bourgogne. Elle ne couvre que cinq hectares de vignes sur 16 communes des deux départements de la Côte d'Or (12) et de la Saône-et-Loire (4). Les communes de Beaune, Aloxe-Corton, Pommard et Volnay sont exclues. Seuls les vins rouges issus du Pinot Noir avec des proportions de Pinot Liébault (clone du Pinot Noir) et de Pinot Gris sont autorisés.
Il existe également une appellation appelée Côte de Beaune. Toutefois, il ne faut pas confondre cette région avec la Côte de Beaune (beaucoup plus vaste).
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden