Côte centrale

L'une des cinq régions viticoles de Californie. Elle forme une bande de 560 kilomètres le long de la côte de l'Océanie Pacifique, du nord au sud de la baie de San Francisco jusqu'à Los Angeles au sud. La région est principalement connue pour son agriculture et son tourisme. La vallée de Salinas est considérée comme l'une des régions agricoles les plus fertiles des États-Unis. Outre la vigne, on y cultive de nombreux légumes et fruits tels que la laitue, les fraises et les artichauts. Une caractéristique particulière est la différence de conditions climatiques entre les régions viticoles les plus élevées et les plus chaudes, comme Paso Robles, et les plus basses et les plus froides, comme Santa Maria et Monterey. Cela s'explique par le fait que la couche d'air frais provenant de l'océan Pacifique forme une brume qui plane sous les zones de haute altitude. Les vignobles couvrent 25 000 hectares. Les cépages rouges Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah et Zinfandel se développent particulièrement bien ici, tout comme le cépage blanc dominant Chardonnay, qui est typique de la Californie.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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