Confrérie du Sabre d'Or

La confrérie française a été fondée en 1986 dans la région de Champagne. Entre-temps, il existe également des ramifications dans d'autres pays. L'association allemande s'est fixé pour objectif de promouvoir et de diffuser les connaissances sur l'histoire, la production, les soins, la culture et la manipulation du champagne. Le symbole de la confrérie est le sabre d'or, le Sabre d'Or, avec lequel les Chevaliers ouvrent la bouteille de champagne. Cet art est connu sous le nom de Sabrieren (tête de champagne). Outre la culture des traditions champenoises, l'association se consacre principalement à l'échange culturel franco-allemand ainsi qu'aux relations avec d'autres associations similaires et producteurs de champagne. Les dons à des fins caritatives constituent un engagement important de la Confrérie. Les fonds proviennent de diverses activités, à savoir les excédents du "Chapitre de la Fleur" annuel, les tombolas, les dons des maisons de champagne et autres sponsors, ainsi que les cotisations des membres. Dans la vidéo (cliquez pour la visionner), le processus de sabrage est décrit brièvement et de manière vivante. Voir également sous la rubrique des coutumes en matière de viticulture.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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