Collioure

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L'appellation pour les vins rouges, rosés et blancs est située dans la région viticole française du Roussillon, au pied des Pyrénées, à la frontière espagnole. Elle coïncide géographiquement avec la zone des vins de liqueur de Banyuls. Le vignoble de la côte méditerranéenne couvre 430 hectares de vignes sur les quatre communes de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure et Port-Vendres. Le vin rouge est assemblé à partir d'au moins 60% de Grenache Noir (Garnacha Tinta) et/ou Mourvèdre (Monastrell) et/ou Syrah (max. 90% par variété), ainsi que de Carignan Noir et Cinsaut. Dans le cas du rosé, un maximum de 30% de Grenache Gris (Garnacha Roja) est également autorisé. Depuis 2003, le vin blanc est également autorisé. Il est composé d'au moins 70 % de Grenache Blanc (Garnacha Blanca) et/ou de Grenache Gris, ainsi que de 30 % maximum de Tourbat (Torbato), Marsanne, Roussanne et Viognier (15 % chacun). Les producteurs les plus connus sont Chapoutier, Château de Jau, Domaine de Baillaury, Domaine du Mas Blanc, Le Cellier des Templiers, Le Clos de Paulilles, Domaine de la Rectorie, Domaine la Tour Vielle et Domaine Vial-Magnères.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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