Zone DOC pour les vins rouges et les vins blancs dans la région italienne d'Émilie-Romagne. La zone comprend les communes de Calestano, Collecchio, Felino, Fidenza, Fornovo di Taro, Langhirano, Lesignano de' Bagni, Medesano, Neviano degli Arduini, Noceto, Sala Baganza, Salsomaggiore Terme, Terenzo, Traversetolo et Varano de' Melegari dans la région des collines de la province de Parme.
Les vins monocépages doivent contenir 85% (vins rouges) ou 95% (vins blancs) du cépage concerné. Les vins blancs sont le Chardonnay, la Malvasia = Malvasia di Candia Aromatica (max. 15% de Moscato Bianco = Muscat Blanc), le Pinot Bianco = Pinot Blanc, le Pinot Grigio = Pinot Gris, le Sauvignon = Sauvignon Blanc. Il existe également une Riserva de tous les vins blancs sauf le Pinot Grigio.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena