Cococciola

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Cacciola, Caccionella, Cacciuola, Cacciuolo, Cocacciara et Cocciumella. Selon les analyses ADN effectuées en 2021, il est issu d'un croisement vraisemblablement naturel entre Bombino Bianco x partenaire inconnu. Ce cépage à haut rendement et à maturation moyenne à tardive produit des vins blancs fruités et acides aux arômes d'herbes et au potentiel de vieillissement. Il est également utilisé comme raisin de table. La variété est cultivée dans les régions des Abruzzes (province de Chieti) et des Pouilles. En 2016, 1 671 hectares de vignes ont été recensés en Italie (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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