Clüsserath-Weiler

La cave est située dans la commune de Trittenheim (région de Mittelmosel), dans la région viticole allemande de la Moselle. Elle a été reprise par Helmut Clüsserath à son père en 1969. Le mariage avec la fille du vigneron, Hilde Weiler, en 1978, a donné naissance au nom actuel et à la taille de l'entreprise. Son frère Dietmar Clüsserath est propriétaire de la cave Clüsserath-Hilt. La fille Verena a terminé ses études de viticulture à Geisenheim en 2004 et, après avoir acquis une expérience pratique supplémentaire dans d'autres établissements vinicoles, elle continuera à gérer l'entreprise familiale. La cave à voûte croisée située sous la maison vaut la peine d'être vue. Les vignobles comprennent cinq hectares de vignes dans les sites à vignoble unique Apotheke (Trittenheim) et Zellerberg (Mehring). La meilleure partie de l'Apotheke appelée Fährfels est cultivée avec un vigneron sympathique. Il est cultivé à 100% en Riesling. Environ quatre-vingt-dix pour cent des vins sont vinifiés en sec ou demi-sec. Sur l'étiquette, la direction du goût est indiquée sous la forme d'une bande colorée. Le jaune correspond à un Riesling sec, le vert à un Riesling demi-sec et le rouge à un Riesling doux résiduel ou doux précieux. En 1994, on a commencé la fermentation d'une partie des moûts avec les levures naturelles du vignoble. Avec le millésime 1998, la conversion complète à la fermentation spontanée a eu lieu.