Clüsserath Ernst

Description du producteur de "Weingut Ernst Clüsserath".

La cave est située dans la commune de Trittenheim (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la . Elle est dirigée par Ernst Clüsserath depuis 1991. Les vignobles couvrent un peu plus de trois hectares dans les vignobles et à Trittenheim. Ils sont presque exclusivement plantés de Riesling (3,1 ha), ainsi que de petites quantités de Kerner et de Müller-Thurgau. Les vignobles sont cultivés de manière cohérente et naturelle, avec une fertilisation exclusivement organique, ainsi qu'un renoncement complet aux et aux . Les moûts sont fermentés aussi spontanément que possible à des températures constantes entre 16 et 18 degrés Celsius, et la moitié d'entre eux sont vieillis dans des fûts en bois classiques et l'autre moitié dans des cuves en acier inoxydable. Environ 25 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Quatre-vingt pour cent d'entre eux vont directement au consommateur final, le reste est exporté vers les États-Unis.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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