La classification repose sur un statut de droit privé de association allemande VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) et n'a pas de fonction législative. Son objectif déclaré est de restituer la valeur des meilleurs terroirs (Einzellagen) d'Allemagne, d'assurer la préservation d'un paysage culturel unique, de redonner de la valeur aux grands vins secs d'Allemagne et de souligner l'importance des vins fruités doux de tradition Prädikatswein. Le statut définit la qualité d'un vin selon la notion internationale de "terroir", c'est-à-dire l'origine en relation avec la qualité. Le principe suivant s'applique: "plus l'origine est étroite (petite), plus la qualité est élevée". La qualité du vignoble se définit par le sol, la situation topographique et le climat dominant.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien