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Classification de la Bourgogne

L'évaluation des vignobles ou des terroirs et la répartition en classes de qualité est une tradition très ancienne en Bourgogne française, les premières classifications remontant au Moyen-Âge et aux moines cisterciens. Le naturaliste Jules Lavalle (1820-1880) a publié en 1855 l'ouvrage "Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte-d'Or", qui s'inspirait largement de l'ouvrage "Statistique de La Vigne Dans Le Département de La Cote-D'Or" publié par Denis Morelot en 1831. Le livre de Lavalle est également considéré comme la "réponse de la Bourgogne" à la célèbre classification de Bordeaux de 1855, qui est restée pratiquement inchangée et utilisée à des fins commerciales jusqu'à aujourd'hui.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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