Clarete

Nom espagnol pour un vin rouge léger ; voir sous Clairet.

À partir du milieu du 12e siècle, Bordeaux a été sous la domination anglaise pendant 300 ans, qui n'a pris fin qu'avec la fin de la guerre de Cent Ans en 1453. Durant cette période, Bordeaux a exporté du vin en masse vers l'Angleterre. Le marché anglais était particulièrement sensible aux vins clairs et rosés. Ceux-ci subissaient une brève macération, puis le vin était soutiré et transformé. La couleur rouge clair des vins était également due au fait que les vignobles...

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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