Cipressi

Description du producteur de "Az. Agricola Claudio Cipressi".

La cave est située dans la municipalité de San Felice Del Molise (province de Campobasso) dans la région italienne de . La famille cultive le raisin depuis 1930. La cave est dirigée par Claudio Cipressi, le maître de chai responsable est Lucca Vecchio, l'œnologue responsable est Vincenzo Mercurio. Les vignobles couvrent 15 hectares. La rouge Tintilia ) occupe 11 hectares. Claudio Cipressi a rendu de grands services à la préservation de cette variété locale, menacée d'extinction. Les autres variétés sont le , le et le . La culture est réalisée selon les directives d'une depuis 2001, depuis 2013 également en ce qui concerne les travaux de cave. Le domaine viticole est certifié par l' depuis 2012, et depuis le millésime 2014, seuls des sont produits.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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