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Chkhaveri

Ce cépage blanc est originaire de Géorgie. Les synonymes sont Tchkhaveri et Vanis Chkhaveri. Son ascendance (parentalité) est inconnue. Selon une hypothèse invérifiable et peu probable, il aurait déjà joué un rôle dans les vins de Colchis mentionnés par Homère (VIIIe siècle av. J.-C.) dans le sud du Caucase. Ce cépage à maturité très tardive et aux baies rougeâtres produit des vins blancs fruités. Il est cultivé dans les régions d'Adjara et de Guria à l'ouest, et d'Apkhazeti au nord-ouest du pays. En 2016, 26 hectares ont été désignés (statistiques Kym Anderson).

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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