Chinato

Terme italien (signifiant "mélangé avec de l'écorce de quinquina") désignant un vin aux arômes amers, qui est mélangé avec de l'écorce de quinquina et diverses herbes et fortifié. Traditionnellement, ce vin est bu comme digestif en Italie. Il existe notamment des versions Chinato du Barolo, mais aussi dans de nombreuses autres régions viticoles. Dans les pays germanophones, ces vins sont appelés " bitter vino".

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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