Chef de l'éducation

Terme désignant un système de formation dans lequel des pousses d ' un an sont coupées à plusieurs reprises à l'extrémité du tronc pendant plusieurs années. Cela renforce de plus en plus l'extrémité du tronc et lui donne un aspect de tête. Sans cadre de soutien, le résultat est une forme de buisson après que les pousses aient poussé. La formation de la tête est utilisée dans la formation du treillis avec différentes coupes d'arcs (plat, demi, pendulaire et plein arc), ainsi que la coupe de bouc et le gobelet. Ce système, qui était déjà utilisé dans l'Antiquité, convient aux vignes à faible croissance dans les zones à faible pluviosité et est pratiqué aujourd'hui principalement dans la région méditerranéenne. Les pousses vertes sont palissées plusieurs fois au cours du cycle végétatif pour éviter qu'elles ne deviennent trop longues. Voir aussi les listes sous Forme d'éducation (systèmes) et Soins du vignoble (activités).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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