Description d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Le terme doit toutefois être considéré dans son contexte et peut se référer à différentes causes, comme par exemple une teneur élevée en alcool ou en acide, qui se traduit par un goût poivré ou piquant. La gamme peut aller de l'intrusif à l'agressif négatif. En ce qui concerne la teneur en alcool, voir également alcoolique, incendiaire, ardent et vineux.
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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien