Château Pavie-Macquin

Description du producteur de "Château Pavie Macquin".

Le vignoble est situé à 1,5 kilomètre au sud-est de la ville de Saint-Émilion, dans la région du même nom (Bordeaux). Jusqu'à la fin du 19ème siècle, il était la propriété d'Albert Macquin. La première partie du nom, Pavie, est dérivée du nom français de la pêche de vigne. Macquin avait acquis de grands mérites dans le greffage des vignes pour lutter contre le phylloxéra. Aujourd'hui, le domaine est la propriété de la famille Corre-Macquin, qui en est la descendante directe. Il est dirigé par Nicolas Thienpont. Les vignes couvrent plus de 15 hectares et sont plantées de merlot (75%), de cabernet franc (20%) et de cabernet sauvignon (5%). Ils sont cultivés selon les règles de la viticulture biodynamique. Le domaine, auparavant classé Grand Cru Classé, a été surclassé en Premier Grand Cru Classé B en 2006. Le vin rouge de longue garde est élevé dans des barriques neuves pour les deux tiers. Le second vin s'appelle "Les Chênes de Macquin".

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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