Château La Dominique

Description du producteur de "Château la Dominique".

Le domaine est situé à l'extrême nord-ouest de la région de , à la frontière avec la commune de (Bordeaux). Dans les environs immédiats se trouve le . Elle a été fondée au XIXe siècle par un marchand bordelais qui s'était enrichi dans le commerce extérieur. Il a nommé le domaine d'après une petite île des Antilles. Après cela, il y a eu plusieurs changements de propriétaires. En 1956, les vignobles ont été gravement endommagés par de fortes gelées et le domaine est tombé dans l'oubli. Il doit sa renaissance à l'entrepreneur en bâtiment Clément Fayat de Libourne, qui l'a acheté en 1969. Il a fait replanter les vignobles et rénover les installations de la cave à grands frais. Le domaine est classé "Grand Cru Classé", ce qui a été confirmé pour la dernière fois en 2012. Le soutien consultatif est assuré par le célèbre œnologue Michel (*1947). Les vignobles couvrent 18,5 hectares de vignes plantées de Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) et Cabernet Sauvignon (5%). Ce vin rouge de longue garde est élevé pendant 18 mois dans des barriques neuves de 60 à 80 %. Le deuxième vin s'appelle "Saint-Paul de la Dominique".

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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