Le domaine est situé à 1,5 km au sud-est de la ville de Saint-Émilion, dans la région viticole française de Bordeaux qui porte le même nom. En 1997, il a été racheté par l'ancien propriétaire de la grande surface Gérard Perse, qui possède entre autres le Château Pavie (voir là-bas l'historique). Le vignoble couvre 2,5 hectares de vigne et est planté à 100% de merlot. Le vin rouge de longue garde vieillit jusqu'à 24 mois dans des barriques du Château Pavie âgées de deux ans. Depuis le millésime 2002, les raisins entrent dans la composition du vin du Château Pavie. Avant sa dissolution en tant que domaine viticole propre, il était classé Grand Cru Classé.
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden