Château Jean Faure

Description du producteur de "Château Jean Faure".

Le domaine viticole est situé à Saint-Émilion dans la région du même nom (Bordeaux), juste à côté du Château Cheval Blanc. Il a été fondé à la fin du 18e siècle. Il appartenait entre autres à Madame Loubat ou à ses héritiers, qui possédait également autrefois le Château Pétrus. Le domaine, complètement délabré, a été racheté en 2004 par Olivier Decelle, qui a fait de gros investissements pour modifier le vignoble et la cave et a engagé le conseiller Stéphane Derenoncourt (*1963). Les sols ont été consolidés au moyen de pierres et des rigoles de drainage ont été construites. Des chevaux sont désormais utilisés à la place des tracteurs. Les vignes sont cultivées selon les règles de la viticulture biodynamique. L'exploitation a été à nouveau classée Grand Cru Classé en 2012 (après avoir été temporairement déclassée en 1985). Le vignoble couvre 18 hectares, plantés de cabernet franc (54%), de merlot (40%) et de cot (6%). La forte proportion de cabernet franc est inhabituelle par rapport aux autres exploitations du secteur. Ce vin rouge de longue garde est élevé pendant 18 mois dans des barriques neuves à 60%.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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Château Jean Faure

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