Château de Sallegg

La cave est située dans la commune de Kaltern (Caldaro), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). En 1851, le château près de Bolzano est acquis par l'archiduc Rainer d'Autriche (1827-1913), vice-roi de Lombardie-Vénétie, et devient la propriété des comtes de Kuenburg par succession. Aujourd'hui, le domaine est géré par Georg Graf von Kuenburg, déjà la sixième génération. Les vignobles couvrent 31 hectares de vignes situées dans les meilleurs endroits autour du lac Kaltern, dont certaines ont jusqu'à 50 ans d'âge. Les variétés de vin blanc Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer et Moscato Giallo sont cultivées, ainsi que les variétés de vin rouge Lagrein, Rosenmuskateller (Moscato Rosa), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Vernatsch et Merlot. Une spécialité est le Muscat rosé, car le Prince Heinrich von Campofranco a apporté quelques vignes de ses possessions siciliennes. En tant qu'héritage familial, il est gardé comme un trésor et n'est produit qu'en quantités limitées. Une culture naturelle et respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée et seuls les raisins provenant des propres vignobles du domaine sont utilisés pour la production des vins. Le vin est élevé trois étages sous terre dans la cave historique dans de grands fûts de chêne ou dans des barriques, selon le type de vin. On y produit, entre autres, des vins des zones DOC Tyrol du Sud et Kalterersee.