Château de Pressac

Description du producteur de "Château de Pressac".

Le domaine est situé dans la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, dans la région de Saint-Émilion (Bordeaux). Ses origines remontent à 1737, lorsque, documents à l'appui, le propriétaire de l'époque planta le cépage rouge Auxerrois, qui fut ensuite de plus en plus appelé Pressac à partir de cette époque. Auxerrois et Pressac ou Noir de Pressac sont des synonymes de Cot (également Malbec). Le nom du domaine est donc dérivé de Pressac. C'était le cépage dominant à l'époque. Le domaine a été acheté en 1997 par Jean François Quenin et entièrement rénové. En 2012, le domaine a été classé pour la première fois "Grand Cru Classé". Le vignoble comprend 42 hectares de vigne avec les cépages merlot (72%), cabernet franc (14%), cabernet sauvignon (12%), carmenère (1%) et cot (malbec, pressac). Ce vin rouge de longue garde est élevé pendant 12 mois dans des barriques neuves pour les deux tiers. Le deuxième vin s'appelle "Tour de Pressac"; il existe également un troisième vin.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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