Château de Ferrand

Description du producteur de "Château de Ferrand".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Saint-Hippolyte, dans la région de Saint-Émilion (Bordeaux). Il a été fondé au 17ème siècle par Elie de Bétoulaud et est resté en possession des descendants de cette famille pendant plus de deux siècles. Le château date de 1702. En 1978, le domaine a été racheté par la famille Bich (propriétaire de la marque Bic). Une rénovation complète du vignoble, de la cave et de la vinification a ensuite eu lieu. Aujourd'hui, il est dirigé par Pauline Bich-Chandon Moët, assistée de son mari Philippe Chandon-Moët (de la célèbre maison de champagne Moët et Chandon). L'exploitation a été classée Grand Cru Classé en 2012. Le vignoble compte au total 42 hectares de vignes, dont 32 hectares sont plantés de merlot (75%), de cabernet franc (15%) et de cabernet sauvignon (10%). Le vin rouge de longue garde est élevé pendant 12 mois dans 60% de barriques neuves. Le second vin s'appelle "Château des Grottes".

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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