Château Chauvin

Description du producteur de "Château Chauvin".

Le domaine est situé à l'est de la commune de Ripeau dans la région de (Bordeaux), près de la frontière avec Pomerol. Ses origines remontent au début du XVIe siècle. Il est entré en possession de la famille Ondet en 1891, qui l'a vendu à Sylvie Cazes en 2014. Le domaine est classé "Grand Cru Classé", ce qui a été confirmé pour la dernière fois en 2012. Les vignobles couvrent 15 hectares de vignes plantées de Merlot (75%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (5%). Ce vin rouge de longue garde est élevé pendant 15 à 18 mois dans des barriques neuves à hauteur de 50 à 70 %. Le deuxième vin s'appelle "La Borderie de Chauvin".

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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