Le vignoble est situé sur la commune de Léognan, dans le secteur de Pessac-Léognan, dans les Graves (Bordeaux). Il a été fondé en 1234 par Ramon Carbonnieux. En 1740, il fut repris par des moines bénédictins. Selon la légende, ces derniers réussirent à vendre leur vin blanc à la cour turque comme "eau minérale". Le futur président américain Thomas Jefferson (1743-1826) l'a décrit comme l'un des meilleurs domaines viticoles lors de son séjour en tant qu'ambassadeur des États-Unis en France (1785-1789). Le domaine a été acheté en 1956 par la famille Perrin, immigrée d'Algérie, qui l'a restauré et replanté. De 1982 à 2008, il a été dirigé par Anthony Perrin (+2008), qui a joué un rôle important dans la création de l'appellation Pessac-Léognan. Aujourd'hui, il est dirigé par ses fils Eric et Philibert Perrin.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien