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Lexique
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Chat Sauvage

Description du producteur de "Chat Sauvage".

La cave est située dans la municipalité de Johannisberg (partie de Geisenheim) dans la région viticole allemande du Rheingau. La cave appartient à Guenter Schulz, et Verena Schöttle en est le directeur et le maître de chai. Les débuts ont eu lieu en 2000 avec un premier vin issu de raisins Pinot Noir achetés. Par la suite, des vignobles et des terres en jachère ont été acquis et des méthodes spéciales ont été testées et développées dans le vignoble et la cave pour obtenir le style de vin souhaité. En 2010, l'entreprise a quitté le moulin de Schamari pour s'installer dans de nouveaux locaux à Johannisberg. Les vignobles couvrent huit hectares de vignes dans les sites très escarpés de Hölle (Johannisberg), Kläuserweg (Geisenheim), Berg Roseneck, Berg Rottland, Bischofsberg, Drachenstein et Klosterlay (Rüdesheim), Frankenthal et Höllenberg(Assmannshausen), Bodental-Steinberg, Kapellenberg, Krone, Schlossberg et Pfaffenwies (Lorch), et Dachsberg (Winkel).

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