Terme italien désignant la couleur rouge cerise d'un vin rosé. Le nom est dérivé de l'ancien terme dialectal sicilien "Cerasa" (cerise). On le retrouve par exemple dans le vin DOC Cerasuolo d'Abruzzo (Abruzzes) et dans le vin DOCG Cerasuolo di Vittoria (Sicile). Les vins rosés plus clairs sont appelés Chiaretto.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena